2010年09月29日
鮭と格闘!!!
秋も深まり、秋の食材がが美味しくなってきました
っと言うことで、今日は宴会で使う秋鮭と格闘してみました
格闘と言ってもだだ三枚にすればいいわけではありません
うろこを包丁で引いて(そいで)あげないと、生臭いのが残ってしまいます。
こんな感じです。
小さいのはそのまま金たわしで取ってあげてもいいですよ
鮭は皮も美味しいお魚ですので、残さず食べてあげましょう。
てか、さけ？しゃけ？じゃけ？
ニホンゴムズカシイデ～ス
っと言うことで、今日は宴会で使う秋鮭と格闘してみました
格闘と言ってもだだ三枚にすればいいわけではありません
うろこを包丁で引いて(そいで)あげないと、生臭いのが残ってしまいます。
こんな感じです。
小さいのはそのまま金たわしで取ってあげてもいいですよ
鮭は皮も美味しいお魚ですので、残さず食べてあげましょう。
てか、さけ？しゃけ？じゃけ？
ニホンゴムズカシイデ～ス
Posted by 酒菜処 邑 at 01:07│Comments(1)
│店長のささやき
この記事へのコメント
秋鮭
美味しいですよね
…けど、皮が苦手だなぁ
お肌にいいって言われても、感触がﾀﾞﾒです
ｶﾘｶﾘならなんとか…
（笑）
魚すらおろせないから、邑さんを尊敬します〜
美味しいですよね…けど、皮が苦手だなぁ
お肌にいいって言われても、感触がﾀﾞﾒです
ｶﾘｶﾘならなんとか…
（笑） 魚すらおろせないから、邑さんを尊敬します〜
Posted by まめたん at 2010年09月29日 07:07